农产品是一个总类目,是农业中的基本类产品,涵盖了动植物,微生物及其他再加工级的加工食品。农产品的质量安全是指,农产品加工-生产-上市每一个环节都符合标准,加工过程中不会对食品造成污染,是无毒无害的,同时又符合人体所需的营养需求,不会人体健康造成任何损害。那么农产品检测的相关内容都有哪些呢?

检测范围:
高粱、稻子、花生、玉米、小麦、烟叶、毛茶、食用菌、瓜、果、蔬菜、花卉、苗木、药材、粮油作物、指小麦、稻谷(含粳谷、籼谷、元谷),大豆、杂粮(含玉米、绿豆、豌豆、荞麦、小米、米仁)、鲜山芋、山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、牲畜、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物、水产品、淡水产品、海水产品、滩涂养殖产品、水产品类、农业生产者捕捞收获后连续进行简单冷冻、腌制和自然干制品
检测项目:
1.理化指标:核苷酸、种氨基酸、水分、pH、有机质、粗蛋白、灰分、粗纤维等、微量元素、维生素等
重金属和有毒有害物质:镉、铬、铅、砷、汞、亚硝酸盐、二氧化硫残留、盐酸克伦特罗(瘦肉精)、苯克多巴胺等;
农药残留、兽药残留、抗生素残留;
2.微生物检测
常规微生物:菌落总数,大肠杆菌,霉菌,酵母菌,葡萄球菌
食源性致病菌:致病性大肠埃希菌、沙门氏菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、
茶叶:茶多酚、黄酮类的物质、锌、硒、铁、锰、氟、黄曲霉毒素B1、咖啡碱、、农药残留、游离氨基酸总量等。粮油类、还原糖、非还原糖、淀粉、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、谷物维生素B2、不溶性纤维、蛋白酶活力、黄曲霉毒素B1、黄曲霉素等
蜂产品:羟甲基糠醛、还原糖、蔗糖、淀粉酶活性、葡萄糖含量、果糖含量、高果糖淀粉糖浆、链霉素残留量、苯酚残留量、钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉、苯甲醛残留量、四环素族抗生素残留量、总黄酮等
水果和蔬菜:微生物C、维生素K、甲基托布津、农药残留等 肉和肉制品 胭脂红着色剂、淀粉、维生素PP、维生素A、维生素B1、维生素B2、 维生素C、维生素E、雌二醇残留量、乙烯雌酚等、兽药残留
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